Nos röstis …
Nos galettes de röstis croustillantes (250gr env.) sont préparées à la cabane avec des pommes de terre Agria de Vuiteboeuf. Nous vous servons une petite salade mêlée en entrée accompagnée du pain cuit dans le four à bois de la cabane. Nos röstis contiennent des oignons
Galette de röstis avec un accompagnement, petite salade en entrée et pain Casba : 23.-
Enfants, étudiants, AVS au bénéfice de prestations complémentaires et personnes désargentées : 13.-
Galette de röstis « toute nue » (sans salade ni accompagnement) : 15.-
Accompagnements (selon disponibilité)
Un accompagnement est compris dans le plat de röstis, accompagnement supplémentaire 5.- (peut aussi être commandé pour accompagner une salade)
Un ou deux œufs de poule heureuse, jambon cuit (100gr environ), dés de tofu poëlés, lard grillé, fines tranches de jambon cru, tomme froide, tomme lardée poëlée, fromage à raclette ou gruyère
Le hit de l’hiver …
Rösti XXL, burger de chasse sauvage (chamois ou chevreuil), poire à botzi, raclette & lard grillé
Pour grande faim (avec petite salade et pain Casba en entrée) : 33.-
Ce plat peut aussi être partagé entre deux personnes, possibilité de commander une salade entrée supplémentaire pour 5.-
Nos mets au fromage …
Fondue avec gousses d’ail et pain maison au piment (ou pas, au choix) : 25.-
Idem avec entrée de jambon fumé et pain maison : 30.-
Fondue aux herbes de David & cognac : 25.-
Fondue « comme partout ailleurs » : 22.-
Malakofs (3 pièces) et salade verte ou mêlée : 20.-
Ce plat ne peut être servi qu’en cas de faible affluence
Croûte au fromage : 20.-
Au choix croustillante ou imbibée et petite salade mêlée en entrée
Croûte « royale » avec jambon et œuf au plat : 27.-
Tomme vaudoise ou Gruyère et pain Casba : 12.-
Un bol de soupe …
Soupe du jour avec pain maison : 10.-
Salades
Nos salades proviennent de l’agriculture biologique et/ou du commerce de proximité. Nous les servons avec la fameuse «sauce Grand-Mère» de Sylvain&Co.
Lorsque la provenance bio suisse est garantie, nous ne pelons pas nos légumes afin de conserver un maximum de vitamines.
L’approvisionnement en produits frais n’étant pas toujours garanti en hiver, la composition de nos salades peut varier en fonction des produits disponibles.
Salade verte : 6.-
Petite salade mêlée : 10.-
Grande salade mêlée : 15.-
Accompagnements (selon disponibilité) : 5.-
Un ou deux œufs de poule heureuse, jambon cuit (100gr environ), dés de tofu poëlés, lard grillé, fines tranches de jambon cru, tomme froide, tomme lardée poëlée, fromage à raclette ou gruyère
Assiettes froides
Tomme vaudoise ou Gruyère et pain Casba : 12.-
Assiette de viande froide et pain Casba : 16.-
Assiette de viande froide + tomme ou gruyère : 22.-
Panier de pain maison supplémentaire (env. 250 gr) : 4.-
Panier de pain mi-blanc «du commerce» : Offert
Nos salades et assiettes froides sont accompagnées de pain cuit dans le four à bois de la Casba et de pain mi-blanc «du commerce».
Douceurs
Tarte à la crème Grande tranche (1/6) : 5.00
Petite tranche (1/8) : 4.00
Glace vanille (1 boule) : 4.00
Glace vanille et pruneaux à l’armagnac : 12.00
Glace vanille et petit fruits chauds :12.00
Ce dessert ne peut être servi qu’en cas de faible affluence
Parfait glacé à l’absinthe (2 boules) : 9.00
Café ou thé gourmand
Votre thé ou café avec une petite tranche de tarte à la crème : 6.00
Apéritif
« Kir » gentiane (1dl) : 6.00
Spécialité de la cabane
Menegetz blanc (2dl) : 6.00
Bouteille de 1.5 litre : 35.00
Bières
Boxer (bouteille en verre recyclé 25 cl) : 4.00
Panachée 30cl : 5.00
Bière d’alpage (bouteille en verre recyclé 33cl) : 6.00
Brasserie artisanale de Giez
Les vins de la région
Cave coopérative de Bonvillars
Blanc
Arquebuse (Chasselas), verre 1dl : 5.-
Arquebuse (Chasselas), 50cl : 20.-
Arquebuse (Chasselas), 75cl : 29.-
Rosé
Œil de Perdrix, verre 1dl : 6.-
Œil de Perdrix, 50cl : 27.-
Rouge
Vin des croisés (Pinot noir) verre 1dl : 6.-
Vin des croisés (Pinot noir) 50 cl : 27.-
Vin des croisés (Pinot noir) 75 cl : 35.-
Garanoir 75cl : 42.-
Cabaret gourmand (fût de chêne) 75cl : 55.-